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想节食减肥,却败给边走边吃

2016/07/04 点击量:

  不少人都喜欢边走路边打点牙祭,逛街时啃根烤玉米,冬天放学路上买个烤红薯……边走路边吃东西渐渐成了一种常态。可是,这个“常态”却会让那些正在减肥(节食)的人,在下一餐中吃得更多。近日,一项由萨里大学心理学教授简·奥格登(Jane Ogden)领衔的行为实验发现,边走边吃,吃得更多;边走边吃,赘肉常在。研究已经发表在期刊《健康心理学》(Journal of Health Psychology)上。
  
  从传统上看,激素和血糖水平、肠胃功能以及基因这些生物因素是影响我们饮食习惯的主要原因,但奥格登却另辟蹊径地把目光投向了心理因素——饮食时是否专注——对饮食习惯起到什么影响。先前的研究已经发现,边看电视边吃东西或者边玩电脑边吃东西,会让我们吃更多。而在这项最新研究中,奥格登着重比较了让人分心的不同事情之间,究竟哪个的影响更大,以及走路这一司空见惯的行为对我们饮食的影响。
  
  本想节食减肥,结果却败给了边走边吃
  
  共有60名成年女性参与实验,为了控制好她们在实验前的饥饿程度,研究者要求参加实验的人在实验前三个小时内不要进食(结果仍有小部分人没有做到)。在正式实验中,被试首先需要完成了一份评估自己进食欲望的问卷,之后他们会被随机分配到电视、走路、聊天三组中。每一组被试都发了两根谷物棒,他们可以随时吃掉它。不同的是,电视组中的被试可以边看《老友记》边吃东西,走路组的被试需要绕着走廊边走边吃,而聊天组的被试则在和其他人交流的过程中享用食品。5分钟后,所有人都吃完了谷物棒,研究者又重新评估了他们的进食欲望。在实验的最后一个环节中,研究者故意让被试们和一堆可口的食物共处一室,包括巧克力、胡萝卜条、葡萄和薯片。这样研究者就能偷偷观察接受了不同分心刺激的被试,在食物偏好和饮食量上有什么变化。
  
  从整体上看,无论是看电视、走路还是聊天,似乎都不会影响人们的主观感受:在受到让人分心的事情打扰后,被试并没有感觉自己胃口大开——之前想吃多少,现在还是多少。可是,这种分心却在潜意识中增加了人们下一顿的饭量,其中边走边吃的效应最为明显。不难看出,自我报告的食欲和真实的食欲发生了分离,令人分心的事情没有影响我们的大脑,却偷偷调整了我们的胃。

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